Cykl artykułów poświęconych metabolizmowi, elastyczności metabolicznej oraz praktycznym strategiom żywieniowym w dietach low carb i ketogenicznych.
👉 Nowa w serii? Zacznij tutaj:
[Środy Metaboliczne – przewodnik]
Jednym z najczęstszych pytań, jakie słyszę od osób rozpoczynających dietę low carb lub keto, jest:
„A co mam zrobić, gdy idę do restauracji?”
Dobra wiadomość jest taka, że w większości restauracji można znaleźć posiłek zgodny z założeniami diety niskowęglowodanowej.
Nie trzeba zamawiać specjalnych dań ani wypytywać obsługi o każdy składnik.
Wystarczy znać kilka prostych zasad.
Niezależnie od rodzaju lokalu, większość dań składa się z trzech elementów:
• źródła białka (mięso, ryba, jaja),
• dodatku warzywnego,
• dodatku skrobiowego.
Przykładowo:
• schabowy + surówka + frytki,
• grillowany kurczak + sałatka + ryż,
• łosoś + warzywa + ziemniaki.
Jeżeli rozumiesz ten schemat, wybór staje się bardzo prosty.
Największym źródłem dodatkowych węglowodanów są zwykle:
• panierki,
• makarony,
• frytki,
• ryż,
• kasze,
• puree ziemniaczane,
• gęste sosy zagęszczane mąką.
Wiele osób zapomina właśnie o sosach.
Nawet danie wyglądające na „fit” może zawierać znaczną ilość skrobi ukrytej w sosie.
Najprostszą strategią jest wybór:
• steki,
• karkówka z grilla,
• schab bez panierki,
• grillowany kurczak,
• ryby,
• owoce morza,
• jajka.
Im prostsze danie, tym łatwiej ocenić jego skład.
• surówki,
• sałatki,
• ogórki,
• pomidory,
• warzywa grillowane,
• kapusta,
• warzywa gotowane.
To właśnie warzywa powinny zastąpić większość dodatków skrobiowych.
Najczęściej wystarczy po prostu zrezygnować z:
• frytek,
• ziemniaków,
• ryżu,
• makaronu.
Nie trzeba zamawiać niczego w zamian.
Większa porcja warzyw zwykle w zupełności wystarcza.
Tu warto zachować zdrowy rozsądek.
W restauracji nie mamy pełnej kontroli nad tym:
• na czym smażono mięso,
• jaki tłuszcz znalazł się w marynacie,
• z czego przygotowano sos.
W praktyce bardzo często pojawi się olej rzepakowy lub słonecznikowy.
Czy to idealne?
Nie.
Czy oznacza, że należy zrezygnować z wyjścia do restauracji?
Również nie.
Znacznie większe znaczenie ma wybór głównego dania niż próba kontrolowania każdego składnika.
Jednym z najczęstszych błędów jest przekonanie, że jeden posiłek poza domem może „zepsuć” cały proces.
Metabolizm nie działa w taki sposób. Pojedynczy posiłek nie decyduje o sukcesie lub porażce.
Znacznie ważniejsze jest to, jak wygląda większość Twoich posiłków w skali tygodnia i miesiąca.
Jeżeli na co dzień odżywiasz się zgodnie z założeniami low carb, nie musisz rezygnować ze spotkań rodzinnych, wyjść ze znajomymi czy restauracji.
Reasumując w większości restauracji można bez problemu zjeść posiłek zgodny z low carb. Podstawą powinno być mięso, ryba lub jaja. Warto wybierać warzywa zamiast dodatków skrobiowych. Najwięcej ukrytych węglowodanów znajduje się zwykle w panierkach i sosach. Nie musisz kontrolować każdego składnika posiłku poza domem. Najważniejsze są codzienne nawyki, a nie pojedynczy obiad w restauracji.
• #1 Czy trzeba być cały czas w ketozie?
• #2 Dlaczego wiele osób źle zaczyna dietę keto?
• #3 Ile węglowodanów naprawdę oznacza dieta low carb?
• #4 Dlaczego białko jest fundamentem metabolizmu?
• #5 Czy organizm potrzebuje węglowodanów?
• #6 Dlaczego adaptacja do keto trwa kilka tygodni?
• #7 Czy dieta keto jest dla każdego?
• #8 Dlaczego niektóre osoby gorzej śpią na keto?
• #9 Dlaczego redukcja czasem zatrzymuje się na keto?
• #10 Czy post przerywany działa lepiej na keto?
• #11 Czy można budować mięśnie na low carb?
• #12 Jak wrócić z keto do low carb bez efektu jojo?
• #13 Dlaczego nie chudniesz mimo diety low carb?
• #14 Dlaczego keto nie działa tak, jak oczekiwałaś/eś?
• #15 Jak wygląda dzień na low carb w praktyce?
• #16 Jak wyglądają moje zakupy low carb?
Low carb na wakacjach – jak nie zwariować?
👉 Zapisz się na newsletter
i co tydzień otrzymuj analizę jednego tematu metabolicznego.
