🧬 Środy Metaboliczne

Cykl artykułów poświęconych metabolizmowi, elastyczności metabolicznej oraz praktycznym strategiom żywieniowym w dietach low carb i ketogenicznych.
👉 Nowa w serii? Zacznij tutaj:
[Środy Metaboliczne – przewodnik]

Jak wyglądają moje zakupy low carb?

Jednym z najczęstszych mitów dotyczących low carb jest przekonanie, że trzeba kupować specjalne produkty oznaczone jako „keto” albo wydawać fortunę na egzotyczne składniki.
Tymczasem większość moich zakupów wygląda bardzo zwyczajnie.
Kupuję przede wszystkim mięso, jajka, nabiał, owoce i warzywa, które akurat są dostępne o tej porze roku.

Niektórzy zarzucają również stylowi niskowęglowodanowemu, że koszt jest wysoki, bo mięso jest drogie. Warto jednak pamiętać, że osoby zaadaptowane do stylu niskowęglowodanowego często jedzą rzadziej i nie potrzebują ciągłych przekąsek. Dobrze skomponowane posiłki są bardziej sycące, dzięki czemu zakupy nie zawsze okazują się droższe niż przy tradycyjnym sposobie żywienia.

Dziś pokażę Wam, co najczęściej trafia do mojego koszyka w czerwcu.

1. Białko to podstawa

•    jajka 
•    mięso (karkówka, kurczak, golonka, wołowina, indyk)
•    boczek wędzony surowy
•    kabanosy wieprzowe
•    kiełbasa śląska, parówkowa
•    sery żółte (mozzarella, cheddar)
•    serki camambert
•    nabiał (śmietana 18%, mascarpone, serek wiejski, twaróg tłusty)
•    śledzie w wiaderku i w occie
•    sardynki w oliwie z oliwek

Nie szukam produktów proteinowych, keto batonów ani specjalistycznych zamienników. Najwięcej białka dostarczają zwykłe, mało przetworzone produkty, które można kupić w każdym sklepie spożywczym. W tych minimalnie przetworzonych sprawdzam, czy nie ma oleju rzepakowego lub słonecznikowego (dlatego śledzie kupuję w wiaderku do zrobienia lub w occie), karagenu (stąd śmietana 18%) czy skrobi (kupuje sprawdzone kiełbasy i kabanosy).

2. Tłuszcz jako dodatek i do sytości

•    smalec
•    masło osełkowe
•    słonina (na domowy smalec)
•    oliwa z oliwek (do majonezu i sałatek)

3. Korzystam z sezonowości

•    kapusta pekińska
•    kapusta biała
•    cebula
•    czosnek
•    pomidory
•    ogórki
•    papryka
•    cukinia
•    bakłażan
•    rzodkiewka
•    sałata
•    awokado
•    cytryny
Owoce sezonowe:
•    truskawki
•    borówki
•    czereśnie 

Pamiętajcie, że low carb nie oznacza rezygnacji z sezonowych warzyw i owoców. To właśnie sezonowość sprawia, że moje zakupy wyglądają nieco inaczej w czerwcu, inaczej jesienią, a jeszcze inaczej zimą.

Dodatkowo robione są domowe przetwory (aktualnie ogórki małosolne), sos pomidorowy, majonez, śledzie w śmietanie lub sałatki.
Do tych wyrobów kupowane są zwykle dodatki takie jak pulpa pomidorowa, groszek zielony w puszce, oliwki czarne i zielone, musztarda czy też sos chili dodawany do sosu pomidorowego oraz miód.

Na koniec praktyczna rada. Jeśli dopiero zaczynacie low carb lub keto, przygotowujcie listę zakupów pod konkretne posiłki. Jeżeli planujecie zjeść trzy posiłki w ciągu dnia, na liście powinny znaleźć się przede wszystkim składniki potrzebne do ich przygotowania. To znacznie ułatwia organizację i ogranicza przypadkowe zakupy.

Low carb nie musi być skomplikowany. Nie wymaga specjalistycznych produktów ani długich list składników. Podstawą pozostają zwykłe produkty bogate w białko, naturalne tłuszcze oraz sezonowe warzywa i owoce.

Zakupy są jednak dopiero początkiem.

Znacznie większym wyzwaniem okazuje się później odpowiednie komponowanie posiłków, dobór ilości białka, radzenie sobie z zachciankami czy przejście przez okres adaptacji metabolicznej.

Właśnie dlatego przygotowuję nowy kurs poświęcony adaptacji metabolicznej, w którym krok po kroku pokażę, jak przejść od pierwszych zakupów do swobodnego funkcjonowania na low carb i keto.

Jeżeli jesteś na początku swojej drogi, obserwuj kolejne wydania „Śród Metabolicznych” - już wkrótce zdradzę więcej szczegółów. 
 

Inne artykuły z serii

• #1 Czy trzeba być cały czas w ketozie?
• #2 Dlaczego wiele osób źle zaczyna dietę keto?
• #3 Ile węglowodanów naprawdę oznacza dieta low carb?
• #4 Dlaczego białko jest fundamentem metabolizmu?
• #5 Czy organizm potrzebuje węglowodanów?
• #6 Dlaczego adaptacja do keto trwa kilka tygodni?
• #7 Czy dieta keto jest dla każdego?
• #8 Dlaczego niektóre osoby gorzej śpią na keto?
• #9 Dlaczego redukcja czasem zatrzymuje się na keto?
• #10 Czy post przerywany działa lepiej na keto?
• #11 Czy można budować mięśnie na low carb?
• #12 Jak wrócić z keto do low carb bez efektu jojo?
• #13 Dlaczego nie chudniesz mimo diety low carb?
• #14 Dlaczego keto nie działa tak, jak oczekiwałaś/eś?
• #15 Jak wygląda dzień na low carb w praktyce?

Za tydzień

Co zamawiać w restauracji na low carb?

📩 Chcesz otrzymywać kolejne Środy Metaboliczne?

👉 Zapisz się na newsletter
i co tydzień otrzymuj analizę jednego tematu metabolicznego