Wrzesień to dobry moment, aby wrócić do planowania posiłków. W tym cyklu znajdziesz przepisy, które świetnie sprawdzają się jako pierwszy posiłek dnia, ale równie dobrze możesz zabrać je do pracy, szkoły czy na uczelnię.
Ta tarta to propozycja dla tych, którzy lubią konkretne, wytrawne posiłki. Kruchy spód bez mąki, mielone mięso, boczek, pieczarki i śmietanowo-jajeczna masa tworzą danie, które można przygotować wcześniej i jeść zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu.
Co więcej, wykorzystałam tutaj przepis, który być może już znasz z bloga - ale tym razem w zupełnie innym wydaniu.
🛒 SKŁADNIKI:
Ciasto
Farsz
Masa śmietanowo-jajeczna
👩🍳 PRZYGOTOWANIE:
Ciasto
Mielone migdały, błonnik bambusowy, miękkie masło i sól połącz i zagnieć do uzyskania jednolitego ciasta. Formę do tarty (średnica ok. 25 cm) dokładnie posmaruj masłem, a następnie wylep ciastem dno oraz boki formy. Spód ponakłuwaj widelcem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C, góra-dół, przez około 30 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
Farsz
Cebulę, czosnek, pieczarki i boczek pokrój. Na patelni rozpuść niewielką ilość smalcu. Dodaj boczek, cebulę i czosnek i podsmaż. Następnie dodaj mielone mięso. Dopraw solą, pieprzem, bazylią, oregano i papryką. Smaż, mieszając, aż mięso się zrumieni. Na koniec dodaj pieczarki i smaż jeszcze przez kilka minut, aż zmiękną, a nadmiar płynu odparuje.
Masa śmietanowo-jajeczna
Śmietanę dokładnie wymieszaj z jajkiem. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
Tarta
Na podpieczonym spodzie równomiernie rozłóż przygotowany farsz. Całość zalej masą śmietanowo-jajeczną. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz w temperaturze 180°C, góra-dół, przez około 10-15 minut, aż masa się zetnie. Po wyjęciu pozostaw tartę do przestygnięcia. Nie spiesz się z krojeniem - po ostudzeniu znacznie łatwiej podzielić ją na równe porcje.
🥧 Spód ponakłuwaj widelcem przed pieczeniem, dzięki czemu będzie piekł się bardziej równomiernie.
🍄 Dobrze odparuj pieczarki – farsz nie powinien być zbyt wilgotny przed wyłożeniem na spód.
🥓 Uważaj z ilością soli – boczek sam w sobie jest słony, dlatego najlepiej doprawić farsz dopiero po jego podsmażeniu.
🔪 Pozwól tarcie przestygnąć przed krojeniem. Na gorąco będzie znacznie bardziej delikatna.
🥡 Możesz przygotować ją wcześniej i podzielić na porcje - świetnie sprawdzi się jako gotowy posiłek na kolejny dzień.
Jeżeli zaglądasz na blog regularnie, ten kruchy spód może wydawać Ci się znajomy. 🙂
W lipcowej serii wypieków pokazywałam kruche ciasto bez mąki, które wykorzystuję między innymi jako bazę do sernika, makowca, mazurka, szarlotki czy tart z owocami. W tamtej wersji do ciasta dodaję miód, wanilię i skórkę cytrynową.
Tym razem zrobiłam z niego wersję wytrawną.
Usunęłam słodkie dodatki, zmieniłam nieco proporcje podstawowych składników i powstał kruchy spód do tarty z mięsem, boczkiem i pieczarkami.
👉 Zobacz bazowy przepis na kruche ciasto bez mąki
I właśnie takie przepisy lubię najbardziej.
Nie dlatego, że trzeba za każdym razem przygotowywać dokładnie to samo danie, ale dlatego, że jedna sprawdzona receptura może stać się punktem wyjścia do wielu zupełnie różnych posiłków.
Dzisiaj tarta wiejska. Następnym razem? Wszystko zależy od tego, co akurat znajdzie się w lodówce. 😉
Ta tarta dobrze pokazuje ideę, która przewija się przez całą serię „Posiłki na dobry początek dnia”. Pierwszy posiłek nie musi oznaczać kanapki, owsianki ani klasycznego „śniadaniowego” zestawu. Może być nim kawałek wytrawnej tarty przygotowanej poprzedniego dnia. Mamy tutaj mięso, jajko, śmietanę i boczek, a więc składniki, dzięki którym powstaje konkretny, sycący posiłek. Zamiast klasycznego pszennego spodu wykorzystujemy natomiast ciasto na bazie mielonych migdałów i błonnika bambusowego. Co ważne z punktu widzenia codziennej organizacji, jedna tarta to od razu kilka gotowych porcji. Możesz upiec ją wieczorem, wystudzić, włożyć do lodówki i następnego dnia po prostu sięgnąć po gotowy posiłek.
Bo planowanie nie zawsze oznacza przygotowywanie całego jadłospisu na tydzień. Czasami oznacza po prostu upieczenie dziś czegoś, co jutro oszczędzi Ci zastanawiania się, co zjeść.
W serii „Posiłki na dobry początek dnia” znajdziesz kolejne przepisy na sycące posiłki, które możesz przygotować w domu albo zabrać ze sobą.
👉 [Zobacz przewodnik po serii „Posiłki na dobry początek dnia”]
👉 Zapisz się na newsletter „Środy Metaboliczne”
