Sierpień to miesiąc, w którym przygotowuję zapasy ułatwiające codzienne gotowanie przez kolejne miesiące. W tym cyklu znajdziesz moje sprawdzone przepisy na domowe przetwory i produkty, które od lat goszczą w naszej spiżarni.
Papryka w zalewie octowej to jeden z tych przetworów, które przygotowuję niemal każdego roku. Świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs, jajek czy domowych wędlin, dzięki czemu nawet zimą na talerzu nie brakuje sezonowych warzyw.
🛒 SKŁADNIKI:
Zalewa:
👩🍳 PRZYGOTOWANIE:
Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Przygotuj zalewę, zagotowując wodę z octem, solą, cukrem i przyprawami. Przygotuj 4-5 słoików o pojemności 500 ml, ciasno ułóż kawałki papryki i zalej je gorącą zalewą. Słoiki szczelnie zakręć i pozostaw do przestygnięcia. Pasteryzuj przez około 15 minut od momentu zagotowania się wody.
🫑 Najlepiej sprawdza się mięsista, dojrzała papryka.
🫑 Możesz wykorzystać paprykę w różnych kolorach - dzięki temu słoiki wyglądają bardzo apetycznie.
🫑 Przed podaniem warto odczekać przynajmniej 2-3 tygodnie, aby papryka dobrze przeszła smakiem zalewy.
Papryka w zalewie octowej to prosty sposób na zachowanie smaku sezonowych warzyw na kolejne miesiące. Choć zalewa zawiera niewielką ilość cukru, pełni on przede wszystkim funkcję smakową i rozkłada się na wiele porcji gotowego produktu.
Ten przetwór traktuję jako dodatek do posiłku, a nie jego podstawę. Kilka kawałków papryki doskonale uzupełnia dania mięsne, jajka czy domowe wędliny i sprawia, że nawet zimą łatwiej komponować urozmaicone posiłki.
Dobrze zaplanowana spiżarnia nie polega na przygotowaniu jak największej liczby słoików. Polega na tym, aby mieć pod ręką produkty, po które naprawdę będziemy sięgać. To właśnie one pomagają utrzymać zdrowe nawyki przez cały rok.
👉 Zapisz się na newsletter „Środy Metaboliczne”
