To jeden z tych przepisów, które zmieniają sposób myślenia o diecie.
Bo pokazuje coś bardzo ważnego:
👉 dieta low carb i keto to nie rezygnacja — to zmiana formy
Lasagne w tej wersji nadal jest:
✔ sycąca
✔ aromatyczna
✔ „komfortowa”
ale oparta na składnikach, które wspierają stabilny poziom energii i metabolizm.
👉 Jeśli zastanawiasz się, czy organizm naprawdę potrzebuje węglowodanów, przeczytaj:
[Środy Metaboliczne #5 – Czy organizm potrzebuje węglowodanów?]
👉 Jeśli jesteś na początku drogi, przeczytaj też:
[Środy Metaboliczne – przewodnik]
🛒 SKŁADNIKI
Naleśniki (4 sztuki)
• 6 jajek
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 1 łyżka smalcu / masła klarowanego / oleju kokosowego
Sos z mięsem
• 700 g mięsa mielonego (np. karkówka wieprzowa)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 500 g pieczarek
• ¼ kostki smalcu
• sól, pieprz, bazylia, oregano, rozmaryn, tymianek
Sos „beszamelowy”
• 50 g masła
• 400 g śmietany 18%
• 170 g sera żółtego (mozzarella + cheddar)
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
👩🍳 PRZYGOTOWANIE:
Naleśniki
Jajka i sól ubić tak, aby na powierzchni pojawiła się piana. Dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę ubijać. Na mocno rozgrzanej patelni rozpuścić pół łyżeczki tłuszczu i wlać część masy (masa będzie szybko przywierać do patelni, dlatego trzeba ją błyskawicznie rozlać po całej powierzchni). Smażyć do momentu kiedy ciasto będzie na krawędzi odchodzić od patelni (trwa to zdecydowanie dłużej niż w przypadku ciasta z mąki pszennej). Odwrócić naleśnika i smażyć jeszcze przez kilka sekund. Ponownie rozpuścić pół łyżeczki tłuszczu i wlać kolejną część ciasta itd.
UWAGA! Patelnia musi być mocno rozgrzana i przed każdym naleśnikiem należy użyć tłuszczu. Jeśli robisz większą ilość ciasta, pamiętaj, żeby przed każdym kolejnym naleśnikiem wymieszać masę, ponieważ mąka będzie opadać na spód.
Sos z mięsem
Na patelni rozpuścić smalec i wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek , podsmażyć. Dodać pokrojone w plastry pieczarki i chwilę podsmażyć. Następnie dodać mięso i ciągle mieszając chwilę podsmażyć (cały czas rozdzielając kawałki mięsa mielonego, żeby nie zrobiła się zbita, upieczona masa). Dodać krojone pomidory z puszki, przyprawy i dusić pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. Następnie zdjąć pokrywkę i smażyć do odparowania wody, co jakiś czas mieszając.
Sos „beszamelowy”
Masło rozpuścić w rondelku, dodać śmietanę, starty żółty ser i doprawić. Podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia się sera.
Składanie lasagne
Szklane naczynie posmarować masłem, położyć na spodzie dwa naleśniki i połowę sosu z mielonego mięsa. Następnie przykryć kolejnymi dwoma naleśnikami, na których ułożyć resztę sosu z mielonego mięsa i zalać sosem beszamelowym. Na wierzchu posypać tartym żółtym serem (mozzarella, cheddar lub parmezan).
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 20-30 minut. Po wyjęciu pozostawić chwilę do przestygnięcia, będzie się mniej rozlatywać podczas krojenia.
To przykład posiłku, który:
• dostarcza pełnowartościowego białka
• zawiera tłuszcz jako stabilne źródło energii
• nie powoduje gwałtownych skoków glukozy
👉 Dzięki temu:
✔ zwiększa sytość
✔ stabilizuje poziom energii
✔ ogranicza napady głodu
👉 I pokazuje, że dieta niskowęglowodanowa nie musi być restrykcyjna.
Największą trudnością na początku nie jest brak wiedzy - tylko brak pomysłów.
👉 Dlatego warto mieć kilka takich dań, które:
✔ znasz
✔ lubisz
✔ możesz łatwo zmodyfikować
👉 Zapisz się na newsletter „Środy Metaboliczne”
👉 przygotowałam krótki kurs:
Low Carb czy Keto? Wybierz właściwą dietę w 10 minut
👉 [Zobacz kurs]
